隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及各種新型材料的應(yīng)用，不銹鋼餐廚具行業(yè)從以往的傳統(tǒng)技術(shù)逐步向高科技技術(shù)領(lǐng)域推進(jìn)。根據(jù)不銹鋼餐廚具的發(fā)展歷程，大致可以分為以下三個階段：

　　1、手工粗放式生產(chǎn)階段

　　上世紀(jì) 60—90 年代初國內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)發(fā)展緩慢，技術(shù)主要為冷沖壓、普通的模具制造和手工的表面處理，復(fù)合底加工以釬焊為主。該階段生產(chǎn)科技含量較低，人力成本高，不具備國際競爭力。

　　2、勞動密集型生產(chǎn)階段

　　從 90 年代中期至21 世紀(jì)初，我國不銹鋼餐廚具的生產(chǎn)技術(shù)有了長足的進(jìn)步。新設(shè)備、新技術(shù)的應(yīng)用逐漸增多，開料、加工、表面處理以及焊接技術(shù)逐步達(dá)到了國際先進(jìn)水平。該階段雖然在材形開料、模具制造、復(fù)合底加工等工序已逐步應(yīng)用自動開料、模具數(shù)控加工、摩擦壓力焊等先進(jìn)技術(shù)。但在各生產(chǎn)工序仍需要大量人工完成，表面處理和焊接工序一般都以人工拋光和人工焊接為主。

　　3、產(chǎn)業(yè)自動化生產(chǎn)階段

　　隨著中國不銹鋼餐廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不銹鋼餐廚具制造行業(yè)技術(shù)融入了更多的科技含量和人性化設(shè)計理念。

　　未來我國不銹鋼餐廚具行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢為：

　　第一、生產(chǎn)自動化水平將逐步得到提升，其不僅可降低工人勞動強度、增加生產(chǎn)安全性以及降低人工成本，而且可大大提高產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)品成品率;

　　第二、利用復(fù)合模技術(shù)進(jìn)行電控、氣動、液壓等系統(tǒng)改進(jìn)，實現(xiàn)多道工序單機操作，提升模具精度和生產(chǎn)效率，降低人力成本和設(shè)備投入;

　　第三、通過對無模化技術(shù)的研究，實現(xiàn)對無模具切割工藝及裝備的改造提升，提高不銹鋼板材利用率和不銹鋼餐廚具產(chǎn)品質(zhì)量，降低原材料成本。

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