全自動饅頭機
效率：65個/min
饅頭類型：圓形饅頭
外形尺寸：1380*450*970（mm）
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| 外形尺寸 | 1380*450*970（mm） | 效 率 | 65個/min |
| 制造材料 | 優(yōu)質不銹鋼 | 生產產品類型 | 圓形饅頭 |
該饅頭機主要應用于酒店、院校食堂、企事業(yè)單位、中央廚房、面食加工店等。
饅頭機整機采用優(yōu)質不銹鋼板制造
耐磨耐用，結構緊湊合理，性能可靠，清洗方便，符合食品衛(wèi)生要求。
工藝先進 節(jié)能高效
關鍵部件采用減速箱轉動，潤滑充分，對棍式揉搓雙螺桿擠出結構。
優(yōu)質材料 耐磨耐用
圓鋼采用45#優(yōu)質碳結構，鑄件選用HT200，關鍵零件采用球磨鑄鐵，電機采用通過3C認證的知名銅芯電機。
饅頭機易拆卸 性能平穩(wěn)可靠
工作機構的齒輪緊挨墻板一側，易于拆卸，安全可靠。輸面部件采用組合設計，方便清洗各部件的零部件采用專用不銹鋼制造。
仿手工圓形饅頭的成型加工制作
該饅頭機能將和好的面團通過推、擠壓、切割、滾圓的辦法支撐圓形饅頭，即按國際標準生產、高效、節(jié)能、耐用。
YS系列饅頭機是我廠科技領先的新產品，它能將和好的面團通過推、積壓、切割、滾圓的辦法制成圓球狀饅頭。 饅頭機整機采用優(yōu)質不銹鋼板材，電機選用3C認證的知名銅芯電機，安全、耐用、節(jié)能、噪音低。關鍵部件采用減速箱傳動，潤滑充分，對滾式揉搓雙螺桿擠出結構。工作機構的齒輪集中在墻板一側，易于拆卸，安全可靠。輸面部件采用組合設計，方便清理各部位的殘渣。與面接觸的零部件采用專用不銹鋼制造。它能將和好的面團通過推、擠壓、切割、滾圓的辦法制成圓球狀饅頭，即按國際標準生產，高效、節(jié)能、耐用。結構緊湊合理，性能可靠，清洗方便，符合食品衛(wèi)生要求。
使 用 操 作 說 明 | 試機前，首先用手轉動大皮帶輪數(shù)轉，觀察手感各運轉部位是否靈活，若正常后按機器標示轉向通電空載試機10分鐘，看有無異常聲響，一切正常后，打開右側門給傳動齒輪加少量潤滑油HL-20機油。 |
| 將發(fā)酵好的發(fā)面，加入面粉及適量的堿和水，經和面機攪拌均勻后，便可供饅頭機揉制饅頭坯用。一般情況下，面粉與水的比例按1:0.4為宜，若面粉質量高(富強粉)，則水的比例可適當降低。 | |
| 和好的面，醒一醒為好，使其發(fā)大到適當?shù)捏w積，以保證制成的饅頭大則豐滿，醒面時間可根據(jù)實際條件確定(20-30分鐘)，溫度掌握在38左右為宜。 | |
| 開前左門，將調節(jié)手柄右旋到最大位置，給進面斗擦適量的食油，給布面斗放入適量的干面粉，以便使干面粉徐徐地灑落在成形輥到刀口表面上，將多余的干面粉，擱在布面斗二層臺平面上，干面粉過量也將影響?zhàn)z頭形成。注意：不要用受潮的面粉，以防面團與刀口及成形輥圓弧粘結，影響?zhàn)z頭成形。 | |
| 開機后將切好的面塊連續(xù)均勻投入面斗內，面塊大小1500克-2000克為宜。工作期間面斗內的面團應始終保持在撥面葉中心以上，以保證送面螺旋能連續(xù)均勻的向成形輥部分供面和確保饅頭的質量及大小均勻。 | |
| 制好的饅頭坯，應首先檢查質量，如不合要求，可通過調節(jié)手柄進行調節(jié)，右旋調小，左旋調大，一般由大往小逐步調節(jié)。 | |
| 檢查饅頭坯表面質量，若兩端出現(xiàn)“小尾”再進行調整。調整的方法是打開外殼右側門，松開裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母，取下介齒輪，手指摸上下成形輥滾陽牙對準確，讓兩個刀尖與出面口中心重合位，依陽牙對位為主，刀尖對位為副，將下成形輥順時針或逆時針轉動1-3齒，再裝上介齒輪，反復實驗，調整直至“小尾”消除。一定要擰緊齒輪螺母，否則上下成形輥會產生相對運動達不到消除“小尾”缺陷的目的。 |
饅頭機結構及工作原理
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 齒輪軸 | 壓面軸 | Z54齒輪 | 聯(lián)接套 | 壓面板 | 輥子前齒輪 | 大傳動軸齒輪 | >前介輪 | 前刷總程 | 大鏈輪 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 鏈條 | 輥子后齒輪 | 小鏈輪 | 介輪軸 | 后介輪 | 輥子后齒輪 | 光軸小齒輪 | 光軸小齒輪 | 機頭總程 | 副絞龍 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 主絞龍 | Z41齒輪 | Z60齒輪 | A1400三角帶 | φ65皮帶輪 | φ280皮帶輪 |
維 護 保 養(yǎng) | 配置與標牌相應的三相閘刀開關和保險絲座的配電箱。接線時要注意電機運轉方向與機器所示箭頭方向一致 |
| 使用完畢，應對喂料口內的殘存面團及成型輥表面進行清理。用隨機附帶的扳手，逆時針旋轉卸下出面錐，將口模內及送面螺桿清理干凈，以防干結、堵塞，影響再次使用。清理完后依次裝入原位，出面錐不宜旋得過緊，到位即可 | |
| 每次使用前均應給傳動齒輪加注少量機油。變速箱內每半年換油一次。打開上蓋，箱體左側有放油堵六角螺栓。用少量煤油清洗后，裝上放油堵，加入20#機油0.5kg，用探油針檢查油位深20mm，不宜超量，每月用探油針檢查一次，機油不足，應及時補充。對各軸承部位地清洗應結合機器檢修同時進行，拆下的軸承要用煤油清洗，然后涂上鈣基潤滑脂方可安裝 | |
| 饅頭機在運轉中絕不允許將扳手、菜刀等物放在機器上，防止掉入機器內造成事故 | |
| 清理喂料口時必須切斷電源 |
| 注 意 事 項 | 機器運轉中嚴禁手伸進進料口內 |
| 每天使用后，應把進料口內的殘留面渣清洗干凈，蓋好并鎖緊進料口蓋 | |
| 機饅頭機使用一段時間后，皮帶可能出現(xiàn)松弛，可松開電機地腳螺栓，予以調整 |
陜西大明普威環(huán)境科技有限責任公司
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