陜西大明普威是西北地區(qū)最專業(yè)的商業(yè)廚房設計,酒店廚房裝修,酒店廚房工程單位。30年的廚房工程項目經(jīng)驗以及自產(chǎn)自銷的高性能廚房設備產(chǎn)品受到了客戶的一致好評。目前大明廚具已參與完成的西安酒店廚房工程項目有西安李家村萬達購物廣場、西安大唐西市369格、西安中大國際、西安大唐西市三、六、九格小吃城、萬達廣場、麗彩商業(yè)中心、中大國際等大型項目設計并實施了整體的廚房排煙通風項目，其中大唐西市項目金額達600萬元。

 公司生產(chǎn)的高頻靜電油煙凈化設備獲得了全國環(huán)境保護產(chǎn)品認證等。公司總部位于陜西省西安市,廚具生產(chǎn)廠位于陜西省寶雞市。

 大明廚具商業(yè)廚房設備工程項目流程示意圖

第一階段：需求分析

 1.了解酒店廚房項目的基本類型。

 2.了解客戶的投資意向。

 3.了解客戶運營及管理的要求 。

第二階段：概念設計

 根據(jù)第一階段客戶提供的資料及廚房標準，結合當?shù)夭惋嬏攸c與大明商用廚房設備理念，與客戶及管理公司協(xié)商建立廚房餐飲設施的要求和流程，提供整個廚房的概念設計。

第三階段：初步設計

 根據(jù)第二階段審核并確定的廚房餐飲體系的架構，按照當?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結合節(jié)能優(yōu)化設計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設備配置方案，并協(xié)助客戶通 過衛(wèi)生防疫站的檢驗。

第四階段：深化設計

 客戶審核并確認第二、三階段概念及初步設計方案后，進行平面及機電深化設計；把握工藝流程設計，提供配套廚房圖紙，具體如下：

  1．酒店廚房設備設計平面布置圖。
  2．廚房設備土建隔斷圖。
  3．廚房設備地溝圖。
  4．廚房設備上水預留接點圖。
  5．廚房設備下水預留接點圖。
  6．廚房設備電力預留接點圖。
  7．廚房排風、送風走向圖。
  8．酒店廚房工程天然氣預留接點圖。

第五階段：設計確認

  在客戶審核并確認第四階段深化設計后，提供以下文件進行確認，具體如下：
  1．提供所有廚房設備產(chǎn)品規(guī)格、型號等資料。
  2．所有機電設備一覽表。
  3．全套施工圖紙（包括所有平面圖及全套水、電、氣、風等接駁圖）。
  4．提供廚房的3D效果圖。
  5．產(chǎn)品生產(chǎn)制作標準圖。

第六階段：生產(chǎn)采購

  在客戶確認設計文件后，按文件中的廚房設備配備要求進行生產(chǎn)采購，并按施工圖紙與設計圖紙進行節(jié)能工程安裝準備，督促客戶完成施工現(xiàn)場建設，如土木施工、水電施工等。

第七階段：工程安裝

  客戶完成施工現(xiàn)場建設后進場，按照節(jié)能商用廚房設計方案進行設備安裝，確保工程施工按設計方案進行。

第八階段：完工調(diào)試

  1．完成所有設備的調(diào)試并向客戶提供書面匯報。
  2．檢查完工工程質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量要求是否符合設計方案的要求，如有缺陷及時整改，按期完成工程任務。
  3．提供工程所有竣工圖、操作手冊，以方便為客戶提供服務及支援。
  4．調(diào)試完成后，組織客戶相關操作人員進行產(chǎn)品知識及設備操作培訓，確?？蛻裟軌蛲耆莆赵O備操作使用。

第九階段：售后服務

  1．為客戶提供24小時全天候售后服務，當設備出現(xiàn)問題時，客戶可及時通知客服，維修人員會在第一時間到場進行設備維修，確保客戶利益不受損害。
  2．客服會不定期對客戶進行回訪，了解客戶在產(chǎn)品使用過程中遇到的問題。
  3．客戶的收獲就是我們的快樂，服務：快捷、優(yōu)質(zhì)、讓您滿意！

商業(yè)廚房工程介紹：

  商業(yè)綜合體項目功能多樣、建筑布局復雜，特別是在廚房中工藝流程眾多和受建筑布局限制，使得通風系統(tǒng)設計成為設計核心。傳統(tǒng)設計導致的廚房通風不暢，室內(nèi)環(huán)境惡劣，夏季廚房溫度高達40℃以上。菜肴制作過程中的熱油煙氣充斥整個廚房空間，危害廚師的健康降低工作效率，而且汗液很容易污染菜肴，嚴重影響商場的品質(zhì)和形象。

  我們將廚房通風系統(tǒng)分為局部排風(油煙)、全面排風(房間換氣)以及補風、事故通風、消防排煙五部分，遵循最新的商用廚房設計理念和專業(yè)的設計水準。

  廚房局部排風系統(tǒng)是指在散發(fā)大量余熱余濕的熱加工烹飪區(qū)(蒸、炸、煎、煮、炒、烤)設置局部排風罩，將余熱余濕就地收集，并進行凈化處理達標后排出，是廚房通風系統(tǒng)中最關鍵最核心的部分，系統(tǒng)通常包含局部排風罩(運水煙罩)、管路系統(tǒng)、油煙凈化裝置及排油煙風機等。

  廚房全面排風系統(tǒng)是指對整個廚房空間進行通風換氣。全面通風一方面可作為廚房運行時局部排風系統(tǒng)的必要補充，將局部排風罩溢出的油煙、熱濕蒸汽等排出室外;另一方面，當廚房停止運行時，對室內(nèi)進行通風換氣，排除異味等。

  廚房補風系統(tǒng)用于提供燃燒所需要的空氣和補充排風帶走的空氣，送排風量應基本平衡，且廚房應保證處于負壓狀態(tài)，避免油煙異味串出影響其他區(qū)域，但是因負壓不能過大，否則爐膛會倒風。廚房負壓一般不宜大于5Pa，補風量為總排風量的80%～90%。

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