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[廚房設備百科]酒店廚房設備的安裝事項[ 2020-02-19 16:36 ]

酒店廚房就相當于酒店經營的命脈,一旦出現故障,直接影響的就是珍格格酒店的運營,帶來的經濟損失是很大的,所以酒店廚房設備的安裝和保養就顯得偶為重要.那么,酒店廚房設備安裝要注意哪些問題呢?酒店廚房設備該怎樣進行保養呢?　　酒店廚房設備安裝注意:　　1、注意設備的進場安裝順序　　注意商用廚房設備的安裝順序,最先安裝的應該是排送風系統,然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝,接下來可以進行爐具、電器和機械類設備的進場安裝,最后安排燃氣管道的安裝.　　全部安裝完成后,再進行廚房設備的調試運行.順序如果錯亂,可能會造成某些

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[行業資訊]商業爐具的安全使用應注意什么？[ 2019-11-29 15:52 ]

商用爐具的安全使用應注意什么?安全使用商用電磁爐有哪些注意事項?我們一起來看看吧使用前請仔細閱讀說明書.嚴禁燒空鍋,電磁爐正在迅速升溫.避免爐子損壞;從玻璃陶瓷面板上取下鍋時,請勿用手觸摸玻璃陶瓷面板,以免因余熱引起灼傷電磁爐的底部是進風口.請保持清潔,沒有雜質.避免吸入雜質.在使用感應爐前,請確認感應爐上沒有鍋,然后關閉閘門.使用電爐時,不要關閉電源開關,以免損壞電源開關.當電磁爐電源切斷時,確認電磁爐已停止工作,冷卻風機已停止運行.8.為了更好地顯示當前的使用狀態,不要阻塞顯示屏.微晶玻璃是一種易碎的物品:不要

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[行業資訊]廚房設計合理，廚房設備安置重實用[ 2019-11-26 14:04 ]

現代餐飲行業發展相對比較迅速,畢竟是民以食為天,一家合格的酒店、飯店,對于菜色的味道及上菜的速度是需要有保證的,間接的就導致對商用廚具的要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在運營的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、維護率少、提高效率等等.而廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個

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[行業資訊]酒店廚具設備的挑選準則[ 2019-09-05 09:27 ]

為了應對市場上對酒店廚具設備種種要求,酒店廚具設備因為是直接接觸食材的原因,普遍轉向了不銹鋼化,以求達到安全的目的.酒店廚具設備性能的劃分:主食庫,副食、干貨庫,腌制間,面點、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產加工間,渣滓間,切配間,打荷區,烹飪區,蒸煮區,配餐區,售賣、傳菜區,就餐區.熱廚區:燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐;貯藏設備:其分為食品貯藏局部,包括常溫和低溫設備:平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等,器物用品貯藏局部調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功

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[廚房設備百科]食堂廚房設備如何選擇？[ 2019-07-31 18:00 ]

商用廚房設備電磁爐與傳統明火鍋爐的區別:綠色環保:無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源.安全可靠:無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏,可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生.改善環境:無明火燃燒、無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達.減少配套:減少部分送風和排風裝置的工程施工量和部分投資.免除了煤氣管道的施工和配套費用.節省

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[廚房設備百科]西安廚具如何選擇？[ 2019-04-12 15:38 ]

如何選擇一套優質西安廚具爐灶?作為餐飲業的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1、商用廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.商用廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者

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[行業資訊]合適選擇自己廚房的廚房設備[ 2018-09-08 10:59 ]

我們主要分以下三點來說明.通用廚房設備的案例之一首先要合理的安排廚房的面積分配.我們先從爐灶說起,每一個爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說爐灶安排根據就餐人數安排,人數很多,那么也要添加更多的爐具設備,如果安排超出餐位需要的設備可能造成資金和空間甚至人員浪費,所以可以根據自己的餐位情況安排合理數量廚房設備.如何合理選擇廚房設備其次,設備要實用.酒店商用廚房設備有限公司廚房設備要根據自己的菜品情況進行個性化設計,不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經濟上的浪費,也

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[行業資訊]如何選擇一套好的商用廚房設備爐灶？[ 2018-09-08 10:10 ]

作為餐飲業的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點發蒙,如何選擇一款經濟節能好用的商用廚房灶具?西安廚房設備廠家從專業直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質.爐頭從外觀很難看出好壞優劣,簡單的方法就是點火親自看一下,藍色火焰越多代表燃燒越充分,性能當然就越好.如果可以做測試,同時做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點,而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細節上進行

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[行業資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來越高[ 2018-05-24 18:29 ]

現代餐飲對廚房要求越來越高,不但要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,如果站在老板的角度來看的話,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而商用廚房設計中顧此失彼的現象卻經常發生,看起來整齊衛生,實際上廚師們在工作中卻施展不開;爐具雖美觀好看,卻不太實用.廚房設計是一個系統工程,也是一門學問,要設計好一個新廚房,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,陜西酒店廚房設備隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費

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[行業資訊]享受品質生活，從擁有好的廚房設備開始[ 2018-04-29 11:40 ]

小時候我們最懷念的就是母親那一口小小的油鍋,其可以烹飪出各種我們喜歡吃的美食.而隨著時代的改變,我們的經濟水平也在不斷的改變,我們擁有了更加看寬闊的廚房和先進的烹飪廚房設備,但是我們對記憶里母親那口油鍋的懷念卻永遠不會改變.廚房是一個家庭重要的后勤保障,我們要工作、要學習,首先進行先填飽肚子.這是我們生活的從最基本的訴求,想要做好一頓飯相關的廚房設備是不可少的.我們的廚房設備一般情況下都包括烹飪類設備、爐具類、清洗消毒類、儲存保鮮類等.正是因為這些家庭廚房設備的存在,我們的追求更高品質的生活才有了可能.隨著時間的發

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[廚房設備百科]廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?[ 2018-01-26 15:31 ]

廚房設備都包括哪些,商用廚房該配哪些設備?相信這個問題不少人都想知道,接下來永明小編就來為您詳細解答一下這個問題.什么是廚房設備?廚房設備指的是在廚房里任何一個可以用手能摸到的設備,就屬于廚房里的設備.由于商用廚房的作用不同,所以設備的類別也不同.下面我們來了解一下具體的分類.1、廚房設備灶具爐具類廚房設備中使用最廣泛的就是灶具爐具了,主要包括燃氣爐、電磁爐、大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、煮面爐、蒸箱、蒸柜等等,這些設備都是最常用的,使用頻率比較高,購買時需要質量高級一點的.2、廚房設備加工類廚房設備中還有使用率相對高一

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[行業資訊]商用廚房設計中的位置布局[ 2017-12-30 17:50 ]

商用廚房,顧名思義就是商業用廚房是以盈利為主要目的的廚房.商用廚房不同于家用廚房,菜的種類多,生產量大,且出菜速度要快等的這些特點決定了商用廚房所使用的廚房設備也和家用廚房是不相同的.同時,為了提高出菜速度,有必要對各種廚房設備間進行合理的擺放設計.我們在具體對商用廚房設備進行布局的時候,是需要按照一定的原則和技巧的.在這里我將它分為四個部分.1、冷熱分開、干濕分開的原則.廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開.因為烹調區域各式爐具散發出較高的溫度,對在一定范圍內擺放的生、冷原材料都會產生影響,加速原材料變質的速度,

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[行業資訊]陜西大明商用電磁爐產品贏得眾多客戶的信賴！[ 2017-11-30 20:51 ]

陜西大明機械制造有限公司是全國商用電磁爐十大品牌企業,是一家集研究、開發、廚具設計、制造、銷售于一體的商用電磁爐生產廠家.自主研發國際品質的大型商用電磁爐,大功率電磁爐,商用電磁爐機芯,工業電磁加熱設備等,廠家批發.陜西大明商用電磁爐廠家經過多年研發,商用電磁爐產品日見形成.贏得了眾多客戶的信賴!開發產品力求高質量,重視產品本身的耐用性、穩定性.商用電磁爐一般能把95%的電能轉化為熱力,更比一般明火煮食工具快30%完成煮食過程,節省不少成本和能源.再者,電磁爐能控制烹調溫度,故此,較傳統爐具更能掌控火力.明鋼商用

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[行業資訊]現代餐飲對廚房設備要求越來越高[ 2017-11-14 23:57 ]

現代餐飲對廚房設備要求越來越高:要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動.站在老板的角度,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而廚房設計中顧此失彼的現象經常發生:看起來整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個系統工程,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房http://www.mdssj.com/ccljj.html面積就可以越節省,費用也可以相應降低

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[行業資訊]酒店廚房設備—洗碗機租賃服務[ 2017-11-03 23:37 ]

陜西的大明廚具設備有限公司專業研發、生產、安裝餐飲酒樓、部隊學校、機關飯堂以及各類工廠大型廚房設備的環保爐具(商用電磁爐、燃氣爐)與配套工程的維護保養.很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已:餐具破損了,卻找不到責任人,不知道是傳菜員上菜時磕破了瓷,還是服務員收盤時碰壞了角,還是洗盤子時跌碎了邊.因為一個盤子每使用一次,從洗滌到上菜到撤回,都要經過洗滌部、荷臺、傳菜部、服務員、撤餐員等多個環節.環節復雜、經手人員多使得餐具破損管理起來常常找不到責任人.而餐具破損不僅降低了菜品的檔次,還影響灑店形象,更重要的是加大了酒店低

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[廚房設備百科]商用廚房設備的正確安裝方式[ 2017-10-20 22:58 ]

商用廚房設備的安裝廚具，酒店廚房設計中顧此失彼的現象經常發生:看起來整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個系統工程,應該從細節入手.

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[行業資訊]新餐廳用得著的節能高效餐廳廚房設計[ 2017-09-22 16:37 ]

現代餐飲對廚房要求越來越高:要合理實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動.站在老板的角度,還要節約成本、經久耐用、提高效率.而廚房設計中顧此失彼的現象經常發生:看起來整齊衛生,廚師在工作中卻施展不開;爐具美觀好看,卻不實用.廚房設計是一個系統工程,應該從細節入手.一、廚房面積合理適中通常,一個爐灶供應10-12個餐位,隨著效率的提高,很多餐館做到了一個爐灶可供應13-15個餐位.一個爐灶供應的餐位越多,廚房面積就可以越節省,費用也可以相應降低.廚房面積分配合理,設施配備恰當,投資費用就可以節省.面積過大,設施

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[廚房設備百科]【廚具】如何衡量酒店廚房設備質量和價格[ 2017-08-24 15:30 ]

就酒店廚房設備的選擇,選擇最貴的不一定是最好的,怎樣才能拿捏好廚具質量和價格之間的平衡呢?一、關于洗滌設備.廚房設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等,而一般廚房所產生的垃圾,應該放置在特定的衛生桶里.有些酒店還會專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等設備.二、關于廚房烹調設備.廚房烹調設備主要包括烹調爐具、爐灶和烹調時需要用的工具盒器皿.烹調爐具主要包括電飯爐、電磁爐、微波爐即烤箱等.三、關于廚房儲藏設備.廚房儲藏設備分為冷藏存儲設備和非冷藏存儲設備;冷藏存儲設備包括電冰箱和冷藏柜.非冷藏存儲設備包括

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[廚房設備百科]選購廚房設備應該遵循哪些原則[ 2017-08-23 18:04 ]

酒店廚房設備涵蓋的物品眾多,包括爐具、處理加工設備、消毒和清洗加工類器具、儲藏設備、調理設備等等,而酒店廚房設備的好壞直接,也會直接影響酒店的整體效益,因此廚房設備的購買給酒店采購工作帶來了很大的困難,那么面對眾多的酒店廚房設備,那么在選購時,應該遵循哪些原則呢?一、防火原則.酒店廚房的安全是所有事情中最重要的,這大大關系到員工乃至客人們的人身安全,因此,酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成.二、衛生原則.酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防

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[行業資訊]酒店廚房設備目前以不銹鋼制品廚具為主[ 2017-08-23 17:57 ]

酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱.其中包括了很多種類的產品、機械設備.其中包括了以下幾大幾個系列.第一,爐具灶具系列.酒店屬于餐飲和住宿的場所,因此,必須用到灶具爐具等產品.其中,最常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和、電磁灶、單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜,西餐的食品制作還需用到,電平扒爐,電炸鍋等等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等.此類設備需要天然氣作為燃料,安全性要求較高.因此,利用電磁原理,生產的酒店廚房設備開始逐漸流行.第二,排煙系統

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