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[廚房設備百科]酒店廚房設備工程注意事項[ 2015-05-21 10:10 ]

在酒店廚房工程項目中,酒店廚房設備位置選擇需要注意以下各項：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設備數量少、功率不足、檔次差，出餐質量、菜品檔次、出餐速度將會受到影響，也不會有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、

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[行業資訊]廚房設備公司如何做好O2O？[ 2015-05-09 09:30 ]

隨著互聯網颶風的強勁猛刮，電子商務給酒店廚房設備等廚房設備行業帶來了翻天覆地的變化，酒店廚房設備行業發展電商已是大勢所趨。現今O2O已處于發展的攻堅階段，想要達到質的飛躍，關鍵還是提高用戶的體驗度，以及服務質量。

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[行業資訊]酒店廚房設備公司如何做好網絡營銷？[ 2015-05-09 09:15 ]

網絡營銷已經成為許多酒店廚房設備?企業熱衷的課題，很多有實力的酒店廚房設備企業都對于網絡營銷表現出了濃厚的興趣。那么，酒店廚房設備企業究竟應該怎樣做好網絡營銷呢？

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[廚房設備百科]大明廚具教您如何挑選酒店廚房設備？[ 2015-04-15 10:51 ]

如何挑選酒店廚房設備?的重要性不言而喻，以下是大明廚具針對酒店行業特點所總結，教您如火熱挑選廚房設備？

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[行業資訊]高性價比酒店廚房設備是出具企業獲得消費者認可的重要路徑[ 2015-04-01 15:43 ]

在以前，酒店及餐飲業選購廚房設備考慮最多的可能是價格，不過隨著生活品質的提升以及對酒店廚房設備需求的增強，如今消費者購買酒店廚房設備考慮更多的是產品的性價比，即在購買酒店廚房設備時獲得比付出的價格要高的價值享受。所以，提高酒店廚房設備產品的性價比就成了當下酒店廚房設備企業需要著手做的事情。

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[行業資訊]廚房設備公司需注重消費者核心消費利益才能立于市場[ 2015-03-25 10:01 ]

酒店廚房設備行業經過二十余年的發展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優勢。一旦格局形成，中小酒店廚房設備企業的生存發展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個日新月異的科技社會中，創新總是無處不在，而中小企業在部門體制、慣性思維、資源配置等環節進行換血式的革新更具優勢。

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[廚房設備百科]酒店廚房防火很關鍵[ 2015-03-12 15:40 ]

酒店廚房設備是能夠用來在酒店內進行食物的烹煮的一些設備或者是廚具的統稱。酒店廚房設備包括烹調設備、用于加工的一些設備工具、用來進行洗滌的一些器具以及能夠用來進行儲存的設備等。酒店廚房設備對于一個好的酒店來說是很重要的。由于廚房是火災的多發區域，所以用好廚房設備是很關鍵的。

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[廚房設備百科]選用高質量廚房設備是酒店廚房防火的關鍵[ 2015-02-25 15:05 ]

隨著我國經濟的發展，賓館、酒店呈現出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災隱患和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識。火災危害性燃料多：廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。油煙重：廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙

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[行業資訊]國外與國內酒店廚房設備都有哪些不同？[ 2015-01-15 10:55 ]

前些時我聽一個在國外留學打工的朋友說，國外多是以肉類為主，酒店廚房設備和國內也不一樣。商用廚房設備行業進入中國市場經過十幾年的發展，現已成為一個非常興旺的行業。目前中國的酒店廚房設備產業的服務意識很強，而產品本身無論是選材，還是設計風格都已經能夠緊跟國際潮流，并涌現一些知名的品牌。國際上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。酒店廚房設備與國際知名的行業的區別主要表現在以下幾個方面： &

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[廚房設備百科]飯店廚房設備都應遵守哪些工作流程？[ 2015-01-04 14:40 ]

　從廚房工作系統上，在飯店廚房設計中各項工作流程缺一不可，各項工作必須具有完整的酒店廚房工程流程。有些環節可以變通簡化，但必須保證主要的程序步驟，特別是有形的工作流程。例如，一個夫妻小店的信息流程，實際上是簡化到近距離口語相傳。任何一種飯店廚房設備都必須有完整的加工過程，不能缺少任何一步，否則就保證不了質量。工作流程需要完整的程序，在酒店廚房設計中就需要為各項工作流程設計相應的空間、酒店廚房設計、酒店廚房設備，以保證各項工作流程的順暢。從飯店廚房系統功能上，完整的工作流程各個環節要有相應的空

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[廚房設備百科]酒店廚房工程需要遵守哪些原則？[ 2015-01-04 14:33 ]

不同的酒店所需的酒店廚房工程不同，所以酒店廚房設計不同,但酒店廚房設備布局的總原則是一樣的：必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設置，即確保工作效率、符合人性化設計。由于環境條件不同，酒店廚房工程要根據實際情況考慮，遵照以下具體原則設計：　　(1) 按照酒店廚房工程流程布局　　根據酒店特點實際需要進行酒店廚房工程，按照工藝流程順序布局設備，確保工作流程順暢。設計中需要考慮人員運動、操作動作、物流順序，按照工作流程流水線運作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。例如，粗加工間一進門就應設有菜架、冰柜

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[廚房設備百科]酒店廚房設備有哪些安全隱患及酒店廚房安全隱患防護[ 2014-12-24 09:48 ]

酒店廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。酒店廚房設備和普通的廚房設備一樣，都是屬于廚房設備的領域，且都需注意廚房設備引起的一些安全隱患，特別是火災隱患。陜西大明廚具根據多年的經驗總結了以下幾點：一、燃料帶來的安全隱患。隨著我國經濟的發展，賓館、酒店呈現出了一片繁榮景象，自古以來便是“小心火燭”的重點部位的廚房，在酒店里更是不容忽視，通過酒店廚房存在的火災隱患和防御措施兩個方面介紹酒店廚房防火知識。二、油煙帶來的安全隱患。廚房常年與煤

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[廚房設備百科]酒店廚房設計和衛生標準要求[ 2014-12-23 15:10 ]

一．建立衛生管理組織，健全食品衛生制度和崗位責任制，設有專（兼）職衛生管理人員，相關衛生制度張貼上墻，并建立食品衛生檔案。二．按規定領取衛生許可證，所有食品從業人員須取得有效健康證和培訓合格證后上崗三．飲食單位應由餐廳（飲食廳）、廚房（飲食制作間）、輔助部分組成（廚房包括主付食加工間、備餐間、熟食間、食具洗滌存放間；輔助部分包括庫房、辦公室、更衣室、浴室等；餐廳不包括門廳、過道、休息室等就餐者公用部分），必須具有專用的原料處理、烹調、食品儲存（冷藏）、餐具洗滌消毒、更衣、燃料及廢棄物堆放場所；飲食制作與生活區嚴

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[廚房設備百科]影響酒店廚房設計的面積因素[ 2014-12-22 14:09 ]

隨著餐飲業迅速發展，消費者的就餐品味逐步提升，衛生、環保、口味、營養、舒適、檔次、品味、文化環境等方面有了更高層次的要求。國外餐飲業進人國內，中國的餐飲業也在不斷改變經營思維，創新經營模式。餐飲業競爭日益激烈，經營理念也已經發生重大的轉變。明檔、開放式廚房，就是經營思維的創新，也體現了改善酒店廚房設備、重視后酒店廚房設計的重大變化。因此，合理劃分餐廳與廚房面積已經引起經營者的注意。經營效益第一，在面積分配上，一般都是按照“先餐廳后廚房”的原則考慮廚房位置和面積劃分比例，廚房面積

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[行業資訊]誠信是廚房設備品牌形成的基礎[ 2014-12-19 15:58 ]

酒店廚房設備行業發展速度加快，在經歷了高速成長期后，“順利”進入瓶頸，目前酒店廚房設備市場經濟增長減緩，呈現平穩運行趨勢。眾所周知，酒店廚房設備行業創新力度后勁不足，同質化現象嚴重，酒店廚房設備企業亟需加強對人才的培養。但是，在市場競爭激烈的當下，酒店廚房設備企業僅僅依靠人才和創新是完全不行的，吸引消費還需從企業經營做起，誠信經營方能興而不衰。企業誠信是品牌形成的基礎誠實守信是中華民族傳統美德，被我們儒家倫理視為“立人之本”、

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[大明廚具動態]酒店廚房設備五大系列匯總[ 2014-12-12 13:49 ]

酒店廚房設備是指在酒店廚房內所用到的一切與烹調食物或則輔助烹調的有關設備的總稱。其中包括了很多種類的產品、機械設備。其中包括了以下幾大幾個系列。第一，爐具灶具系列。酒店屬于餐飲和住宿的場所，因此，必須用到灶具爐具等產品。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐，電炸鍋等等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。此類設備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高。因此，利用電磁原理，生產的酒店廚房設備開始逐漸流行。

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[廚房設備百科]酒店廚房設備的日常維護保養注意事項[ 2014-12-12 13:44 ]

1、基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。2、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。3、而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。4、開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。廚房臺面的日常保養工作1、臺面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有

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[廚房設備百科]酒店廚房設備有哪些？[ 2014-12-02 16:36 ]

所謂"巧婦難為無米之炊"，對于想要提升酒店的質量帶給客人的爽口佳肴，除了廚師的技術深厚、食材的恰當，還不能缺少良好的廚具設備進行加工制作，所以說廚房設備是酒店的建設基礎設施，那對于一個新開酒店或升級改造的酒店需要進行采購哪些不銹鋼廚具設備呢？大明廚具給大家羅列有關酒店需要用到的有關高效節能的廚具設備種類包括以下部分。一、爐具設備炒爐是作為酒店廚房設備中最為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐

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[廚房設備百科]酒店廚房設計中廚房面積都有那些影響？[ 2014-11-27 09:26 ]

對于酒店廚房設計,大明廚具首先會根據廚房生產面積和產品風格風味的需要，充分考慮現有可利用的空間及相關條件，對廚房的面積配備進行確定，對廚房的生產環境進行設計，從而提出綜合的設計布局方案。 (1)原材料的加工作業量發達國家烹飪原料的加工大多已實現社會化服務，如豬、牛等按不同部位及用途做到了統一、規范的分割，按質定價，餐飲企業購進原料無需很多加工，便可用于烹制。我國烹飪原料市場供應不夠規范，規格標準大多不一，原料多為原始的、未經加工的初級原料，原料購進店，都需要進行進一步整理加工。因此，不僅加

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[廚房設備百科]餐飲酒店廚房中各類廚具設備設計方案[ 2014-09-11 17:32 ]

酒店廚房工程設計攻略當中,粗加工、副食、主食、涼菜、消洗等工作區域是廚房必不可缺的。廚房的各種工作間有不同的功能，也有不同酒店廚房工程設計特點，在保證工作流程的設計原則指導下，各種工作間還有一些針對性的設計要點： (1)主灶間一般的酒店廚房設計工程副食餐品附加值比較高，是酒店的主要賣點，應把它的設計放在首位。主灶間的面積分配要大一些，要求也要多一些，投資也相對多一些。在設計時應注意以下要點：　①主灶間設計要點　主灶間內一般設計為兩大區域：烹調區與切配區。這兩個區域需要極為方便

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