高效節(jié)能中餐燃?xì)獬床嗽顮?zhēng)鋒廚房設(shè)備霸主[ 09-12 15:09 ]

　　誰(shuí)與爭(zhēng)鋒系列高效節(jié)能中餐燃?xì)獬床嗽钜罁?jù)高溫低氧空氣燃燒技術(shù)原理，讓空氣高溫?zé)峄螅谌紵覂?nèi)與燃?xì)獍幢壤旌虾筮_(dá)到充分燃燒，加上與燃燒室合二為一的雙層整體合金爐膛和密閉式鍋圈，使燃燒后的熱量重復(fù)利用并減少流失；采用紅外探測(cè)控制系統(tǒng)的高效節(jié)能中餐燃?xì)獬床嗽睿衫迷摽刂葡到y(tǒng)在炒菜過(guò)程中杜絕空燒現(xiàn)象，做到鍋起火滅，鍋在火著，與傳統(tǒng)中餐燃?xì)獬床嗽钕啾戎辽倏晒?jié)氣30%以上。　　主要優(yōu)點(diǎn)：　　1、與傳統(tǒng)中餐燃?xì)獬床嗽钕啾龋鹆Ω停鹧鏈囟瓤蛇_(dá)1200℃，工作效率高，出菜速度快20%以上。　　2、獨(dú)有專利制造技術(shù)，節(jié)能效

集成灶PK傳統(tǒng)油煙機(jī) 集成灶拯救廚房環(huán)境[ 09-12 10:54 ]

　　集成灶主要是相對(duì)與傳統(tǒng)的三件套(即抽油煙機(jī)，灶具，消毒柜)來(lái)說(shuō)的，集成灶油煙不經(jīng)過(guò)人的臉部，油煙吸除率基本都達(dá)到99%以上，節(jié)省空間，不會(huì)碰頭，不會(huì)滴油，漏油，設(shè)計(jì)更符合人體工程學(xué)等。　　1、集成化創(chuàng)新設(shè)計(jì)　　將吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛?chǔ)藏柜、微晶灶、電磁爐等功能完美地融合為一體，具有獨(dú)特的組合式和高效率的吸油煙效果，實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)功能地最大化使用效率，全自動(dòng)化地智能控制，真正實(shí)現(xiàn)人們追求綠色環(huán)保型高檔廚房電器產(chǎn)品的要求。　　2、超高抽油煙率　　集成灶油煙吸凈率在99%以上，創(chuàng)新于用微空氣動(dòng)力學(xué)原理、把污染源和外環(huán)

蒸烤箱—現(xiàn)代烹飪潮流的健康衛(wèi)士[ 09-09 08:58 ]

蒸箱用的是水蒸汽；微波爐用的是磁控管產(chǎn)生的微波；而烤箱則是利用電熱絲、電熱管來(lái)產(chǎn)生高溫。三者各有所長(zhǎng)，應(yīng)用范圍和功能效果都有所不同，但是就健康這方面來(lái)說(shuō)，用“蒸”的，才是王道：

醇基猛火爐—環(huán)保綠色餐飲廚房的不二選擇[ 09-08 10:06 ]

　　如今，消費(fèi)者生活水平提高，更加愿意將錢花在休閑娛樂(lè)方面，外出就餐的人也明顯增多，餐飲業(yè)發(fā)展良好。與此同時(shí)，商用廚具市場(chǎng)也如日中天。這些炊事設(shè)備除了使用了較傳統(tǒng)的燃料外，還將繼續(xù)推廣醇基燃料技術(shù)，未來(lái)或?qū)⒏庸?jié)能環(huán)保。　　廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。　　商用廚房設(shè)備大致可分為五大類，分別是調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備

冷藏保鮮設(shè)備助力果蔬惠民工程提供生鮮“一站式”服務(wù)[ 09-01 16:39 ]

　　新鮮水果蔬菜是日常離不開的消費(fèi)品，隨著生活質(zhì)量的提高，人們對(duì)于這些消費(fèi)品質(zhì)量要求也在提高。日前，北京果蔬惠民工程正式亮相，為廣大市民提供“一站式”服務(wù)，而這其中起突出作用的當(dāng)屬冷藏保鮮設(shè)備、食品追溯體系等現(xiàn)代設(shè)備和技術(shù)。　　據(jù)了解，“一站式”生鮮集配中心批發(fā)超市占地1萬(wàn)平方米，整體項(xiàng)目建設(shè)共分為“生鮮(鮮活、冰鮮、凍品)港”、熟食港、果蔬港及調(diào)料、干果、南北干貨港幾大板塊。“一站式”生鮮集配中心批發(fā)超市主要面向首都消

你必須知道凈水器的七大誤解[ 09-01 11:46 ]

　　凈水器作為一種新型家電，很多人都對(duì)它不甚了解。在道聽(tīng)途說(shuō)了一些關(guān)于凈水器的事兒之后，不少人會(huì)對(duì)凈水器的有點(diǎn)誤解。下面，和小編一起來(lái)看看常見(jiàn)的7個(gè)關(guān)于凈水器的誤解吧!　　誤解一：水的TDS值越小越好　　TDS筆實(shí)際測(cè)試的是水的電導(dǎo)率，也就是說(shuō)，只要水中以離子態(tài)存在的物質(zhì)多，TDS筆測(cè)試出來(lái)的值就大。　　一般情況下，電導(dǎo)率幾乎為0的水，接近純凈水，這種水是比較衛(wèi)生的，偶爾飲用可以，但不適合人體長(zhǎng)期飲用。水中只要含有礦物質(zhì)離子就會(huì)增加電導(dǎo)率的值，而這些礦物質(zhì)對(duì)人體有很大好出的。　　誤解二：水的硬度越小越好　　我們一般

廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃：油煙機(jī)安裝事項(xiàng)[ 08-30 14:55 ]

　　裝修精致的廚房，使用一段時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)油煙把家弄得臟兮兮的，特別是開放式的廚房，這讓很多人都非常頭痛。很多人都以為，煙道和煙機(jī)只需等廚房裝修好后確定就可以，但這樣的想法是不正確的。在廚房設(shè)計(jì)之初，就需要根據(jù)公共煙道位置來(lái)選定油煙機(jī)的安裝位置，煙機(jī)、插座、煙管的走向都要規(guī)劃清楚。接下來(lái)就和記者一起看下油煙機(jī)的安裝注意事項(xiàng)。　　1.油煙機(jī)要靠近煙道　　油煙機(jī)離公共煙道口越近吸煙效果越好。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：油煙機(jī)距離每增加1m，煙機(jī)風(fēng)量會(huì)減少5%。為保證油煙機(jī)吸力，建議最佳安裝距離不超過(guò)1.5m。　　2.插座位置的選定　

制冰機(jī)深刻了解 有助于制冰機(jī)如何選購(gòu)[ 08-29 16:24 ]

　　制冰機(jī)如何選購(gòu)　　1、對(duì)冰塊的需求：　　從經(jīng)驗(yàn)的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個(gè)座位需0.5kg冰塊;西餐廳：每個(gè)座位需1kg冰塊;賓館客房：每個(gè)房需1kg冰塊;珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg 的冰塊可供應(yīng)7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供應(yīng)4杯左右。知道了上述數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)作出合理的選擇。　　2、對(duì)制冰機(jī)產(chǎn)冰量的認(rèn)識(shí)：　　a、制冰機(jī)產(chǎn)冰量的定義：用戶選型時(shí)，主要考慮到用冰量。但是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要明確標(biāo)準(zhǔn)工作條件后，才能比較其產(chǎn)冰量。勝野牌制冰機(jī)沿用國(guó)

關(guān)于冰箱 那些容易混淆被夸大營(yíng)銷的概念和功能[ 08-26 15:08 ]

　　除了在室內(nèi)享受冷氣，膜拜“空調(diào)之父”外，另外一個(gè)不能或缺的避暑神器就是冰箱了，抵抗酷熱，有時(shí)候一杯清爽的飲品即能解乏消暑，同時(shí)，夏天也是大家選購(gòu)冰箱的旺季，有不少消費(fèi)者都選擇在這個(gè)時(shí)候購(gòu)置或更換一臺(tái)新冰箱!　　不過(guò)，冰箱市場(chǎng)雖日趨成熟，但大家往往對(duì)其技術(shù)層面的東西知之甚少，而且當(dāng)下虛假營(yíng)銷之風(fēng)尤甚，調(diào)換概念、夸大其詞等手段屢見(jiàn)不鮮，比如常見(jiàn)的，混合制冷冒充全風(fēng)冷、混淆殺菌除味的概念、夸大智能物聯(lián)功能等，所以本文將從冰箱的一些技術(shù)功能入手，為大家在選購(gòu)冰箱時(shí)提個(gè)醒，遇見(jiàn)這些“坑

中央廚房設(shè)備的選購(gòu)—中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)[ 08-25 15:15 ]

　　在中央廚房的工程建設(shè)過(guò)程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進(jìn)、適用合理的食品機(jī)械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。目前，中國(guó)食品加工行業(yè)尚無(wú)統(tǒng)一的設(shè)備選型標(biāo)準(zhǔn)，普遍采用參照設(shè)計(jì)的方式進(jìn)行設(shè)備選型，常出現(xiàn)設(shè)備選型落后、設(shè)備不配套等缺陷，嚴(yán)重制約了某些中央廚房的建設(shè)水平。因此，在廣泛調(diào)查研究和借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提出了食品機(jī)械設(shè)備選型的基本要求。　　食品加工目的和設(shè)備選型特點(diǎn)：食品加工目的：保持食品原有的品質(zhì)特性，改善和提高食品的品質(zhì)特性，改變食品的物理、化學(xué)特性和生物特性，滿足人

廚具定制引發(fā)糾紛 消費(fèi)者購(gòu)買廚具要[ 08-24 16:34 ]

隨著人們生活水平的提高，他們對(duì)于廚房生活的舒適度和功能性要求越來(lái)越高，廚房產(chǎn)品作為生活必需品也備受重視。不過(guò)，在行業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，各種問(wèn)題不斷出現(xiàn)，對(duì)于需要購(gòu)買廚具等家居產(chǎn)品的消費(fèi)者而言，在糾紛逐年遞增的時(shí)期，還需避免各項(xiàng)隱形消費(fèi)。　　定制誤差引發(fā)糾紛　　近年來(lái)，由于廚具產(chǎn)品定制引發(fā)的糾紛逐年遞增，此類糾紛大多因貨不對(duì)樣、產(chǎn)品質(zhì)量瑕疵、商家涉嫌欺詐、售后服務(wù)不到位等引發(fā)。一些商家通過(guò)媒體宣傳或在展廳、門店展示的樣品與其實(shí)際交付給消費(fèi)者的產(chǎn)品并不完全一致，尤其是一些定做、定制類的產(chǎn)品常常出現(xiàn)訂購(gòu)的款式、型號(hào)、材質(zhì)

商用廚房的分類及商用廚房的解決方案[ 08-22 15:52 ]

　　　　按餐飲類別區(qū)分　　中餐廚房　　中餐飲食文化是我國(guó)的國(guó)粹，自古以來(lái)，中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說(shuō)，菜品上萬(wàn)種。　　中餐的8大菜系，特別是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱，JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱擁有四個(gè)常用模式，可全面實(shí)現(xiàn)中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法，能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿足大型宴會(huì)以及就餐高峰期的需要。　　像湘菜里的名菜之一——剁椒魚頭，使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱“蒸”的功

完整的現(xiàn)代物流體系是廚房設(shè)備行業(yè)電商化的關(guān)鍵[ 08-16 11:28 ]

廚房設(shè)備企業(yè)共建的強(qiáng)大物流體系給人們帶來(lái)的便利性也是非常大的，它屬于電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)模式的重要組成部分。

廚房裝修工程注意事項(xiàng)：廚房設(shè)備的安裝流程[ 08-15 15:11 ]

廚房設(shè)備安裝是專業(yè)性很強(qiáng)的工程項(xiàng)目，其規(guī)范的安裝流程為：墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗(yàn)→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測(cè)試調(diào)整→清理。

購(gòu)買烤箱攻略：你必須知道的烤箱十大品牌[ 08-11 11:33 ]

美食的朋友，一定要了解清楚一些知名的烤箱品牌哦，這樣才能讓您選擇最適合自己的烤箱，烤出來(lái)的美食肯定是最美味的。

消費(fèi)者如何避免購(gòu)買不合格凈水器[ 08-11 11:20 ]

國(guó)家質(zhì)檢總局檢測(cè)結(jié)果顯示，某品牌一款純水機(jī)產(chǎn)品，出水水質(zhì)與自來(lái)水水質(zhì)一樣，并無(wú)宣傳效果。而該產(chǎn)品相關(guān)負(fù)責(zé)人稱初檢結(jié)果不一定準(zhǔn)確，目前還在復(fù)查階段，一切等復(fù)查結(jié)果出來(lái)后才能對(duì)外揭曉。

商用餐飲廚房大鍋灶成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)標(biāo)配[ 08-11 09:22 ]

大鍋灶，我們可以分為燃?xì)獯箦佋钆c電磁大鍋灶，燃?xì)獯箦佋钜部梢苑譃榧內(nèi)細(xì)獾呐c油氣混合大鍋灶。

選購(gòu)酒店烘焙設(shè)備的四大關(guān)鍵點(diǎn)[ 08-09 16:44 ]

　　隨著時(shí)代的變遷，人們生活水平的提高，對(duì)于生活質(zhì)量，人們有了更高的追求，就拿廚房設(shè)備來(lái)講，現(xiàn)如今更多的、更具專業(yè)性的產(chǎn)品被人們所使用，比如酒店消毒柜、洗碗機(jī)以及烘焙設(shè)備。下面小編就談?wù)勥x購(gòu)酒店烘焙設(shè)備需要注意的關(guān)鍵點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助。　　1、首先重點(diǎn)選擇具有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和等效國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，其次再選擇具有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械設(shè)備。機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)、制造、安裝、檢驗(yàn)等技術(shù)條件，最好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)和安全標(biāo)準(zhǔn)的約束，以利于機(jī)械設(shè)備的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有效發(fā)揮。　　在滿足上述條件

酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 酒店廚房設(shè)計(jì)注意的要點(diǎn)[ 08-09 10:40 ]

我們?nèi)ゾ频暧貌投际翘幵谇皬d，沒(méi)有誰(shuí)可以去后方廚房，那么關(guān)于酒店廚房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范我們也是不太了解的，所以，今天小編會(huì)給大家普及一下這方面的知識(shí)，特別是有準(zhǔn)備想要從事這方面的小伙伴們，可以先收藏，以后用作參考。

“透明廚房”建設(shè) 意為提升餐飲服務(wù)引導(dǎo)消費(fèi)者安全用餐[ 08-09 09:42 ]

做“透明廚房”設(shè)計(jì)涉及到兩個(gè)方面，一方面請(qǐng)客人對(duì)餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，提升餐飲的服務(wù);另一方面，作為餐廳，有責(zé)任來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者安全用餐。