- 廚房設(shè)備節(jié)能灶如何辨別優(yōu)劣[ 08-25 17:48 ]
- 1、了解熱效率：熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。3、廢氣排放：燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，
- 項目案例：西貝莜面村[ 08-22 14:25 ]
- 大明廚具餐飲廚房項目案例：西貝莜面村
- 項目案例：西安喜來登大酒店[ 08-22 11:47 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安喜來登大酒店
- 項目案例：西安金花豪生大酒店[ 08-22 11:43 ]
- 大明廚具酒店廚房工程項目案例：西安金花豪生大酒店
- 大型流水線廚房中中央廚房的設(shè)計特點[ 08-22 10:17 ]
- 中央廚房設(shè)計上下水設(shè)施雖然在技術(shù)上不是十分復(fù)雜，但對于飯店廚房設(shè)計施工每個點位都要做好、做到位卻不容易。陜西大明廚具為大家提供了以下幾個上下水設(shè)計施工特點： 1.上下水點位多 每個工作間都必須有相應(yīng)的配套設(shè)施，設(shè)計原則是根據(jù)廚房人員操作動作與設(shè)備需要配置。根據(jù)廚房人員操作動作設(shè)計，要使用方便，提高使用效率。在廚房需要上下水的設(shè)備很多，關(guān)鍵是設(shè)置方便得當(dāng)。2.使用次數(shù)多，用量大 廚房上下水設(shè)施用水量大，使用頻率高，產(chǎn)生故障的原因多，特別是下水管道，最容易堵塞或泄漏。 3.有特殊的規(guī)范要求
- 廚政 | 每個廚師必知的15條廚房成本控制細(xì)則[ 08-22 10:14 ]
- 廚房是餐飲業(yè)的核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，如何降低廚房成本，減少浪費？總結(jié)以下從實踐中總結(jié)的控制經(jīng)驗：一、灶間： 收市要關(guān)掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關(guān)掉。主風(fēng)機合理使用。下班前最后走的人，自覺檢查所有電器關(guān)閉沒有，減少浪費。二、蒸柜： 合理安排工作程序，將要預(yù)加熱的菜品盡量統(tǒng)一一起蒸制。三、保鮮冰柜： 盡量減少開關(guān)次數(shù)，開后要及時關(guān)閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命。四、化凍： 洗菜、
- 大明廚具成功簽約陜西法士特集團員工食堂廚房工程整體項目[ 08-22 09:53 ]
- 2014年8月18日，陜西大明廚具以可靠的產(chǎn)品質(zhì)量及合理的產(chǎn)品報價贏得陜西法士特集團的滿意，最終簽下合同由陜西大明廚具負(fù)責(zé)該集團員工食堂廚房工程整體項目。感謝法士特集團對大明廚具的信任，大明廚具定不負(fù)所托，給法士特集團提交一個滿意的結(jié)果。
- 酒店廚房設(shè)備安全知識[ 08-22 09:40 ]
- 酒店廚房設(shè)通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 通常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)備的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近年來
- 2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例正式啟動征集[ 08-21 11:59 ]
- 8月20日，第十二屆中國食品安全年會在京正式啟動，年會系列活動之一，面向全國餐飲服務(wù)單位的2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集同期啟動。征集活動由聯(lián)合利華飲食策劃與中國食品安全報社共同主辦，旨在挖掘餐飲企業(yè)在食品安全管理方面所積累的經(jīng)驗，助力餐飲行業(yè)食品安全整體水平的提升。國家工商行政管理總局辦公廳副巡視員吳玉文、中國食品工業(yè)協(xié)會代理秘書長王金聲、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁陳意、中國食品安全報社朱長學(xué)、等出席了啟動發(fā)布會現(xiàn)場。2014年度餐飲食品安全優(yōu)秀案例征集活動在京啟動全國各省、自治區(qū)、直轄市的餐飲服務(wù)單位，均
- 大明時代廣場項目施工地發(fā)現(xiàn)一座2000年前漢代古墓[ 08-21 10:34 ]
- 8月18日中午，在陜西大明廚具公司大明時代廣場目工地，意外發(fā)現(xiàn)了一座墓室的磚拱頂，經(jīng)過眉縣文物旅游局和大明廚具工作人員的共同努力，在該古墓共出土文物34件(組），并經(jīng)文物專家考證，此墓為西漢晚期到東漢晚期的一座墓葬。
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