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商用廚房裝修細節 商用廚房設備的采購

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人氣:-發表時間:2016-10-31 14:30【

  廚房裝修一次性到位會減少不必要的人力、物力、財力的耗費,想要一次性到位以下裝修細節不可不知。

  一個好的商用廚房首先應具備良好的光線和通風換氣條件。選廚房時,最好選擇帶有窗戶的,即明廚,這樣不僅能保證商用廚房里的采光條件,也方便經常開窗通風。

  廚房里應懸掛一個照明度較好的吊燈,如果廚房面積較大,還可以在工作臺上方懸掛一盞小燈,油煙機選擇帶有照明裝置的,便于晚間烹飪。廚房油煙對人體健康危害極大,因此,一定要在廚房裝排煙換氣設備,保證室內空氣質量。勺、鏟、刀等廚具盡量懸掛起來放置,防止刷洗后廚具積水,滋生細菌。

  廚房設計時應充分考慮清潔問題。由于廚房中常有大量油污,如果不便清潔,油漬污垢長期堆積,可能會污染食物,影響健康。廚房墻磚和地磚盡量都選擇光面的,不要選擇釉面的或帶凹凸花紋的,以免積聚油污。

  1.地磚選擇。地磚必須選擇防滑、防水、容易干燥的。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑,但清潔卻是一大難題。而且商用廚房工作人員多、行走頻繁,因此,除了考慮美觀因素外,還要考慮是否平坦、易清潔。

  2.廚房設備的采購。廚房設備一次性采購能夠在廚房裝飾風格上達成一致,而且能夠得到廚房設備供應商提供的優惠,因此這是一個不失為明智的選擇。但是購買廚房設備如果不考慮尺寸問題,就容易買到不適合的設備,造成退貨困難,廚房卻又安置不了。另外,選擇廚房設備一定要選擇正規供應廠家,售后保障更加完善。

  3.油煙機。油煙機在家庭中使用已很普遍,在酒店、餐廳、學校等商用廚房中,更是必不可少。油煙機在安裝的時候不能太靠近灶臺,否則,不但給廚師工作造成影響,而且影響排油煙的效果。

  4.廚房設備配件。應該充分考慮到哪些設備需要使用、而哪些是少用或者幾乎不用的,避免造成浪費。

  5.照明問題。在光線不夠的地方應該增加照明燈。不要讓案板正好落在廚師的陰影之下,這樣容易影響工作效率。在酒店廚房,一般洗滌區和操作臺都會增設櫥柜專用的照射燈,這類燈光線適度,方便開關。

  6.防止廚房滲水。廚房在裝修的時候最好做一道混凝土擋水反坎,必要時,進行灌水實驗,確保廚房不滲水。

  商用廚房的安全問題是很重要的。廚房中可能會用到較多商用廚房設備,裝修時最好多預留一些插座,以備日后增加更多商用廚房電器,避免多個電器共用同一個插座會帶來安全隱患。定期檢查燃氣設備是否運轉良好,避免燃氣泄漏,引發火災,或者造成中毒。


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