眾所周知，我國人口眾多，食品種類豐富，“民以食為天”的觀念深入人心，這些都使得食品產業發展長盛不衰。近些年，食品工業領域大量資金流入房地產、金融等資本投資市場，造成企業沒有更多資金投入到新產品研發，設備升級中來，行業發展受到一定程度的影響。盡管如此，但隨著投資市場回歸理性，資金回籠，食品工業領域前景可期。

　　隨著社會發展，我國食品加工由家庭小作坊向現代化工廠過度，但市場上仍有部分傳統食品以作坊式生產為主，短時間內無法改變。日前，《東莞市食品生產加工小作坊禁止生產加工食品目錄》正式出臺，部分小作坊取得了“豁免權”，不在被禁范圍。這一現象引發激烈討論，一方面沒被禁止的小作坊食品安全誰來保障，另一方面被禁止企業將如何轉型升級。

　　比如，我國普遍存在的“準入門檻較低、設備簡陋”的食品加工小作坊，未來必將提高機械化程度，來適應市場需求。光是這類小作坊的設備更新、升級就給食品機械行業帶來巨大的市場。

　　據了解，現如今消費者對食品安全問題極為關注，而食品生產機械化程度越高，安全性和品質標準越能得到保障。由于食品行業準入門檻低，一些食品生產加工小作坊成為食品安全問題隱患最為嚴重的地方。這些小作坊多以家庭、手工式為主要經營生產方式。而且，在我國，食品生產加工小作坊還不少。食品生產加工小作坊與其他食品生產企業的區別就在于，由于人少、規模小、工藝簡單，小作坊的準入條件相對來說也比較低，存在一定的食品安全風險。可以預料，為了我國食品安全著想，食品加工小作坊遲早有一天會退出歷史舞臺，逐漸被現代化工廠所取代。屆時，食品加工機械設備市場需求勢必隨之快速增加。

　　近日，《東莞市食品生產加工小作坊禁止生產加工食品目錄》正式出臺。根據目錄，東莞的食品生產加工小作坊將被禁止生產32類食品，如部分糧食加工品、肉制品、餅干、糖果、水產制品、糕點等。主管部門和業內人士表示，相關法規將對食品小作坊進行更為全面的監管，而引導其進行升級改造、業態轉型，成為食品生產企業，進行規模化、工業化的生產將是今后的方向。

　　據筆者了解，規范食品生產加工小作坊并不是東莞首次實施，全國各地多數地區都有出臺類似的政策來引導食品小作坊向標準化、機械化、智能化、自動化方向發展，鼓勵他們用相關的機器設備來取代繁重的手工勞作。一方面有助于規范食品企業市場、保障食品安全，另一方面也有利于企業提高生產效率、保證產品品質更統一。由此可見，地方加強食品生產小作坊規范化管理，正是未來食品機械行業發展利好的市場信號，我們有理由相信我國食品機械行業未來發展會越來越好。

廚房設備網：http://www.mdssj.com/