在目前的高端廚房工程市場(chǎng),尤其是面向高端消費(fèi)群體,進(jìn)口廚房設(shè)備占有非?？捎^的市場(chǎng),雖然沒有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),但從各方面的信息可以看出,在高端領(lǐng)域,尤其是西廚與五星級(jí)酒店的群里,進(jìn)口廚房設(shè)備的首選率是非常高的.而國(guó)產(chǎn)廚房設(shè)備,基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng),國(guó)外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)已成格局.

進(jìn)口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場(chǎng),最根本的現(xiàn)實(shí)原因就是,國(guó)內(nèi)缺乏實(shí)力相當(dāng)?shù)膶?duì)手,多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開始起家,服務(wù)于中小型企事業(yè)單位,自然很難進(jìn)入高端陣地.

近年來,隨著生活水平不斷提高,我國(guó)廚房設(shè)備市場(chǎng)需求也在不斷提升.據(jù)了解,目前國(guó)內(nèi)商用廚具企業(yè)主要集中于山東、廣東、浙江三大區(qū)域,上海主要是國(guó)外品牌代理商、經(jīng)銷商,這幾大區(qū)域在設(shè)計(jì)、服務(wù)、治理等方面引領(lǐng)著國(guó)內(nèi)商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展.我國(guó)商用廚房設(shè)備消費(fèi)區(qū)域主要有:北京、浙江、廣東和江蘇、上海、山東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省市.

從中國(guó)商用廚具行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模角度分析,山東商用廚具產(chǎn)品占全國(guó)同行業(yè)銷售額的三分之一,其中博興縣是山東商用廚具的重要產(chǎn)地.

據(jù)統(tǒng)計(jì),目前博興縣擁有廚具企業(yè)1500余家,年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值260億元、利稅8億元,產(chǎn)品出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū),擁有國(guó)家、省級(jí)著名品牌20余個(gè),并成功舉辦了十屆中國(guó)(博興)國(guó)際廚具節(jié).

廣東

順德--中國(guó)燃?xì)饩咧?/p>

2007年7月,中國(guó)第一塊"燃?xì)饩咧?quot;牌匾落戶順德.牌匾的正式授予,標(biāo)志著順德的燃?xì)饩弋a(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)嶄新的發(fā)展時(shí)期.如今,順德是珠江三角洲中部崛起的新城市,成為全國(guó)重要的家電、家具、燃?xì)饩吆腿沼闷飞a(chǎn)基地,其中燃?xì)饩弋a(chǎn)品產(chǎn)銷量占全國(guó)總產(chǎn)銷量的三分之一.

新興--中國(guó)不銹鋼餐廚具之鄉(xiāng)

新興縣的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)已經(jīng)形成了規(guī)?；?、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)格局,也帶動(dòng)了與之配套的模具、五金、木制品、玻璃制品、塑料和印刷包裝等30多個(gè)行業(yè)的發(fā)展,形成了一個(gè)社會(huì)化協(xié)作、專業(yè)化分工的大生產(chǎn)局面.

進(jìn)軍全球市場(chǎng),把新興建成世界最具影響的不銹鋼餐廚具生產(chǎn)及出口基地,成為新興縣新發(fā)展目標(biāo),餐廚具年產(chǎn)值超35億元.廣東新興縣不銹鋼餐廚具占領(lǐng)歐美一半市場(chǎng),歐洲每4人每年使用的不銹鋼廚具中有一套是新城鎮(zhèn)生產(chǎn)的.

但新興的不銹鋼產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期依靠國(guó)外高端市場(chǎng),大部分企業(yè)為國(guó)外企業(yè)貼牌生產(chǎn),自主品牌所占份額不到20%,生產(chǎn)和銷售的主動(dòng)權(quán)掌握在外國(guó)企業(yè)手里.同時(shí),由于企業(yè)長(zhǎng)期針對(duì)歐美市場(chǎng),專注于高端產(chǎn)品,價(jià)格遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品,對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)適應(yīng)度較低,產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)知名度不高,國(guó)內(nèi)的銷售網(wǎng)絡(luò)不完善,難以擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額.

浙江

浙江嵊州:從貼牌到領(lǐng)軍

擁有"中國(guó)廚具之都"稱號(hào)的嵊州市,廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)九十年代.經(jīng)過二十年的快速發(fā)展,集聚在嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的廚具產(chǎn)業(yè)集群已形成較大規(guī)模,產(chǎn)業(yè)配套能力逐步增強(qiáng).產(chǎn)品種類全、質(zhì)量意識(shí)強(qiáng)、企業(yè)信譽(yù)高、出口市場(chǎng)大等特點(diǎn)不僅使廚具產(chǎn)業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè),也讓嵊州廚具在海內(nèi)外廚具行業(yè)中享有重要地位.

"西門子、伊萊克斯、林內(nèi)、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的……"一提到廚具,這些響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑票阌∪肽X海.而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產(chǎn)廠家的貼牌制造.貼牌代工畢竟不是長(zhǎng)久之路,通過這幾年大規(guī)模技術(shù)改造,嵊州廚具產(chǎn)業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力,像"普田""奧田""美多""帥豐""德樂""億田"等眾多嵊州自身培育起來的國(guó)產(chǎn)品牌在廚具行業(yè)中逐漸開始打響.

上海

上海主要是國(guó)外品牌的代理商、經(jīng)銷商,從國(guó)外商用廚具行業(yè)的發(fā)展歷史看,我國(guó)商用廚具還集中在中低端市場(chǎng),沒有較大的高端品牌.雖然目前國(guó)外商用廚具品牌在中國(guó)的建廠的還不多,但是十二五期間,外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的速度越來越快.