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- 廚房的排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)該注意哪些因素？[ 12-22 11:29 ]
- 一、廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的原因廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問(wèn)題的主要原因，一方面是由于廚房設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，由于我國(guó)廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。二、廚房通風(fēng)量計(jì)算方法廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和全面排風(fēng)量?jī)刹糠帧＞植颗棚L(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，全面排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。1.通風(fēng)量的計(jì)算機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過(guò)熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：L=Q/0.337（tp-ti） （1）式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采
- 如何選購(gòu)西餐廳餐具中的櫥柜[ 12-22 11:08 ]
- 為西餐廳準(zhǔn)備一套合適使用的櫥柜是每個(gè)西餐廳廚房設(shè)計(jì)裝修的時(shí)候都需要考慮到的問(wèn)題，市面上櫥柜款式風(fēng)格多種多樣。讓你不知道怎么去選購(gòu)櫥柜。懂得生活情趣的人，都有自己選購(gòu)櫥柜的方法，選購(gòu)一套時(shí)尚實(shí)用的櫥柜，將會(huì)給你生活帶來(lái)不同的感受。 封邊要細(xì)膩、光滑、手感好，看板材質(zhì)量。橫平豎直， 接頭精細(xì)，涂膠均勻。品牌產(chǎn)品用直線封邊機(jī)一次完成封邊、斷頭、修邊、倒角、拋光等工序，壓貼封邊 的壓力穩(wěn)定，加工尺寸的精度能調(diào)至最合適的部位，保證最精確的尺寸，而且質(zhì)量穩(wěn)定，不象作坊小廠質(zhì)量完全隨師傅的手藝和工作狀態(tài)來(lái)定
- 中央廚房設(shè)備操作注意事項(xiàng)[ 12-20 16:58 ]
- 首先必須明確的是，所有的中央廚房設(shè)備操作員都必須有自己相對(duì)應(yīng)的設(shè)備，其它非專(zhuān)業(yè)人員不能夠擅自操作，具有危險(xiǎn)性的機(jī)械廚房設(shè)備操作人員必須經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)崗前培訓(xùn)才能夠操作，否則不小心很容易會(huì)造成操作中的人員損傷，比如廚房中經(jīng)常 要蒸菜蒸湯，在揭開(kāi)蓋子的時(shí)候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項(xiàng)。其次，在中央廚房具體的工作中，經(jīng)常需要登高存拿物品，在登高的過(guò) 程中，必須要注意兩個(gè)人配合使用梯子，以防出現(xiàn)意外，同時(shí)，攀登的時(shí)候，腳步要穩(wěn)當(dāng)，梯子接觸的廚房地面絕對(duì)要禁止有油膩?lái)樆那闆r出現(xiàn)，必要的時(shí)候
- 制冰機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題及解決方法[ 12-20 16:06 ]
- 1.問(wèn)題一：壓縮機(jī)工作但不制冷。 原因：制冷液泄漏或兩通電磁閥損壞關(guān)閉不嚴(yán)。 解決方法：檢漏后補(bǔ)漏再加制冷液或更換電磁閥。2．問(wèn)題二：壓縮機(jī)一直工作能制冷，水泵也一直工作抽水，冰塊不斷變厚，但總不能自動(dòng)進(jìn)入脫冰程序掉冰。 原因：測(cè)水溫探頭故障，使智能控制系統(tǒng)不能有效感知水溫而工作，誤判程序出錯(cuò)，或控制器故障。 解決方法：用萬(wàn)用表測(cè)量水溫探頭的阻值（在水箱內(nèi)水溫在接近0℃度的時(shí)候，拔下控制盒內(nèi)的三芯線，測(cè)試兩邊的兩根線的阻值），如阻值在27K以上，則判斷為控制器壞，應(yīng)予
- 誠(chéng)信是廚房設(shè)備品牌形成的基礎(chǔ)[ 12-19 15:58 ]
- 酒店廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展速度加快，在經(jīng)歷了高速成長(zhǎng)期后，“順利”進(jìn)入瓶頸，目前酒店廚房設(shè)備市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)減緩，呈現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行趨勢(shì)。眾所周知，酒店廚房設(shè)備行業(yè)創(chuàng)新力度后勁不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，酒店廚房設(shè)備企業(yè)亟需加強(qiáng)對(duì)人才的培養(yǎng)。但是，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，酒店廚房設(shè)備企業(yè)僅僅依靠人才和創(chuàng)新是完全不行的，吸引消費(fèi)還需從企業(yè)經(jīng)營(yíng)做起，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)方能興而不衰。 企業(yè)誠(chéng)信是品牌形成的基礎(chǔ) 誠(chéng)實(shí)守信是中華民族傳統(tǒng)美德，被我們?nèi)寮覀惱硪暈?ldquo;立人之本”、
- 詳析我國(guó)不銹鋼餐廚具業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀[ 12-19 15:50 ]
- 隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)的迅速發(fā)展，不銹鋼餐廚具制品品種、規(guī)格日益繁多。不銹鋼餐廚具制品在炊具產(chǎn)品中屬于中高檔產(chǎn)品，具有高貴、美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人審美要求以及飲食習(xí)慣，其不光發(fā)揮傳統(tǒng)烹飪的功能，更成為提升主人品位、家居裝飾檔次的表現(xiàn)。隨著全球炊具市場(chǎng)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，不銹鋼餐廚具制品在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的需求也日益增多。雖然其本身屬于家庭必需消費(fèi)品，但由于產(chǎn)品款式外觀的快速更新，以及高新技術(shù)在該產(chǎn)品生產(chǎn)中的逐步應(yīng)用，產(chǎn)品智能化、個(gè)性化、功能多樣化特征日益凸顯，更新?lián)Q代周期縮短，該類(lèi)產(chǎn)品目前在國(guó)外已具
- 商用洗碗機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng)[ 12-18 14:35 ]
- 1、洗碗機(jī)功率比較大，使用洗碗機(jī)時(shí)宜單獨(dú)供電，所配用的插座容量為 10A 380V 的單相 三孔插座，并且要有良好的接地。2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源，也不要長(zhǎng)期讓陽(yáng)光直射洗碗機(jī)，以免外殼 漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。 3、為了保證進(jìn)水管、 排水管正常進(jìn)水、 排水， 擺入水管時(shí)力求順暢， &防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上4、使用洗碗機(jī)時(shí)，高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請(qǐng)小心處理。5、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭
- 選購(gòu)商用洗碗機(jī)都應(yīng)該注意什么？_陜西大明廚具[ 12-18 14:30 ]
- 1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來(lái)確定選購(gòu)機(jī)型： 即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合，具體計(jì)算方法如下：框/小時(shí)----標(biāo)準(zhǔn)洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小有關(guān)，習(xí)慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟，但也有的公司的數(shù)量略有不同。碟/小時(shí)----10寸盤(pán)(250mm直徑)每框可以放18個(gè)，而6寸盤(pán)(150mm直徑)每框可以放27個(gè)，例如：200框/小時(shí)的洗碗機(jī)每小時(shí)可以洗滌10寸盤(pán)3600個(gè)，6寸盤(pán)5400個(gè)。 2、根據(jù)外在條件的不同來(lái)決定采用不同的機(jī)型： 水---
- 商用洗碗機(jī)各種型號(hào)介紹[ 12-18 14:20 ]
- 商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗碟機(jī)，籃傳送式洗碗碟機(jī)，鏈傳送式洗碗碟機(jī)、大型餐具清洗消毒生產(chǎn)線和洗滌烘干一體機(jī)。 1.罩式洗碗碟機(jī) 罩式洗碗碟機(jī),又叫揭蓋式洗碗碟機(jī)、提拉式洗碗碟機(jī)。由不銹鋼水泵將洗滌水從水槽中抽出加壓并循環(huán)使用，水槽內(nèi)的水溫溫控器控制在55±5℃。在洗滌過(guò)程中洗滌籃固定不動(dòng)，上下洗滌臂由洗滌水推動(dòng)旋轉(zhuǎn)．這種方式的優(yōu)點(diǎn)在于洗滌臂可從各個(gè)角度對(duì)碗、碟進(jìn)行清洗，不存在死角，保證了洗滌
- 大明廚具廚房設(shè)備客戶(hù)一覽表[ 12-15 16:18 ]
- 大明廚具自1997年轉(zhuǎn)型成功以來(lái)憑借專(zhuān)業(yè)、誠(chéng)信的精神已然成為商商用廚房設(shè)備領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，至今已服務(wù)過(guò)上千家酒店、餐飲、院校及企事業(yè)單位食堂廚房。
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