聯(lián)系大明廚具
- 商用廚房設(shè)備配置原則，廚房劃分原則[ 03-30 11:24 ]
- 不銹鋼商用廚房設(shè)備配置原則一、商用廚房設(shè)備平面布置原則:1、符合消防衛(wèi)生環(huán)境要求:即(1)食物及用具制作,存放時(shí)應(yīng)做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開.(2)燃油、燃?xì)庹{(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分開,并配備相應(yīng)的消防設(shè)施.(3)高于300℃管道與易燃物粗距≥0.5M.(4)未經(jīng)凈化處理的油煙排氣口高于附近最高建筑物0.5M.2、應(yīng)充分利用原有裝置、設(shè)施、地形,使各分區(qū)擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理.3、應(yīng)充分了解用戶既定菜式、布置均以此為本.二、工程設(shè)計(jì)掌握的資料1、用戶既定菜式和進(jìn)餐人數(shù),這是平面布
- 全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬，餐廚垃圾設(shè)備無害化處置才是出路[ 11-07 15:50 ]
- 近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.相對于此前禁止未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬的通知,進(jìn)一步嚴(yán)控餐廚垃圾去向.來源:中國固廢網(wǎng) 作者:丁寧、劉琪近日,國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》,通知提出,全面禁止餐廚剩余物飼喂生豬.此前,國務(wù)院辦公廳已印發(fā)《關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》,禁止使用未經(jīng)高溫處理的餐廚剩余物飼喂生豬,要求加強(qiáng)餐廚剩余物收集、運(yùn)輸、儲存、無害化處理等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管.農(nóng)
- 酒店廚房廚具清洗技巧[ 10-30 17:42 ]
- 一般我們廚房炊具大部分都是不銹鋼材料做的,主要原因是非常耐用而且美觀,但是不銹鋼炊具使用時(shí)間長了也會多多少少會粘接污垢,很難清洗,下面給大家介紹幾種廚房不銹鋼設(shè)備清洗的技巧.1、清潔烹飪后留下的食物硬殼和粘接,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物硬殼,先把鍋在溫肥皂水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),也可以泡一整夜,倒掉水,用比較粗硬的清潔球或清潔塊大力刮擦不銹鋼鍋,這樣可以除去絕大多數(shù)的食物硬殼和粘接.不要用鐵絲球或基于銅絲的清潔塊,盡管用這些金屬刮擦球或是清潔塊可以有效地除去食物粘接,但是它們也會給炊具表面造成刮痕.2、清潔炊具上留下的燒痕
- 學(xué)校食堂廚房設(shè)備清單[ 10-30 17:35 ]
- 食堂廚房設(shè)備清單、食堂廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計(jì)情況來定,不能隨意配置.如果隨意購置,可能會造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足,或許是型號不合適,或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好.食堂和其他單位、院校食堂差不多,必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架,其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來配置了.一、食堂廚房面點(diǎn)間設(shè)備清單面點(diǎn)間主要設(shè)備:蒸飯車、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網(wǎng)煙罩、木面案板臺、面粉車、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等.蒸飯車主要是用于主食的蒸制.如果食堂特別小,可能連蒸飯車都不需要,一個(gè)大電飯煲就可以了,包子機(jī)和饅頭
- 商用廚房設(shè)備中的小細(xì)節(jié)不容忽視[ 10-30 17:29 ]
- 商用廚房設(shè)備多是外形尺寸大,功率大,然而在廚房工作中,商用廚房設(shè)備小細(xì)節(jié)不容忽視,一些小細(xì)節(jié)對廚房工作效率就會提高很多,那么都有哪些地方呢?菜品保溫一般大型酒店都會面臨廚房與包間、零點(diǎn)餐廳之間相距甚遠(yuǎn),而長距離的傳菜會造成菜品溫度下降,上桌后菜品溫度可能只有40℃左右,賓客經(jīng)過一段寒暄之后用餐,溫度可能就低到30℃左右了,達(dá)不到舒適的適口溫度,同時(shí)也會影響菜品的口感.那么要是每個(gè)菜品都蓋上一個(gè)玻璃盅,保溫效果會好一些,食客用餐時(shí)能保持在60℃左右.另外,還可以囑咐服務(wù)員要等顧客上全或者顧客主動(dòng)要求進(jìn)餐時(shí),再把玻璃盅
- 飯店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)[ 10-30 17:22 ]
- 飯店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)如下,以燃?xì)馄骶邽槔?一、安裝前注意事項(xiàng)燃?xì)庑〕礌t(一)確保設(shè)備能夠順利到達(dá)安裝地點(diǎn),也就是所有的門、電梯、過道、樓梯等都能讓設(shè)備通過.(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預(yù)先安裝完畢.(三)廚具設(shè)備進(jìn)場前,核對設(shè)備清單,并檢查現(xiàn)場施工情況,包括水電位和預(yù)留尺寸等,確保設(shè)備能夠順利安裝與使用.二、安裝時(shí)注意事項(xiàng)(一)水、電、燃?xì)庠O(shè)備的安裝需要符合國家和地方的相關(guān)法律法規(guī)和安裝規(guī)范,如《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》等.(二)嚴(yán)格按照設(shè)備
- 商用餐廚垃圾處理設(shè)備 — 大明智能制造[ 10-25 11:54 ]
- 廚垃圾處理機(jī)是我公司自行研發(fā),具有獨(dú)立知識產(chǎn)權(quán)的一種新型環(huán)保產(chǎn)品.其核心技術(shù)是公司通過多年自主研制的微生物菌種,消化分解能力強(qiáng),該設(shè)備操作簡便、效果顯著.每日定量把廚余垃圾投入至設(shè)備中,除骨質(zhì)成分外,8-12小時(shí)內(nèi)完全分解成碳水化合物,效納率高達(dá)90%適用范圍:適用于各種規(guī)模的單位食堂、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)、賓館、餐飲機(jī)構(gòu)等餐廚垃圾集中產(chǎn)生的場所工作原理大明廚具公司委托生物專業(yè)研究機(jī)構(gòu),經(jīng)過2年反復(fù)研究實(shí)驗(yàn),培育的7組份復(fù)合菌種,一般餐廚垃圾在處理器中2小時(shí)分解可達(dá)到95%.含油太高的餐飲垃圾24小時(shí)分解可達(dá)95%以上
- 什么樣的廚房設(shè)備廠家才夠可靠？[ 10-22 17:06 ]
- 當(dāng)我們需要籌建商用廚房時(shí),就不可避免的需要與廚房設(shè)備廠家聯(lián)系,那么,什么樣的廚房設(shè)備廠家才夠可靠呢?就目前行業(yè)內(nèi)現(xiàn)狀,可以從以下幾點(diǎn)對廚房設(shè)備廠家進(jìn)行審核,挑選適合自己的廚房設(shè)備廠家.西安廚房設(shè)備廠家一、資質(zhì)齊全企業(yè)資質(zhì)是核實(shí)一個(gè)企業(yè)合法經(jīng)營的基礎(chǔ),沒有資質(zhì),產(chǎn)品做的最好,也是沒有保障的.目前,除了從三證了解廚房設(shè)備廠家的基本信息外,還可以從ISO管理體系認(rèn)證和全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證了解他們的生產(chǎn)和認(rèn)證情況.二、經(jīng)營狀況良好只有經(jīng)營狀況良好的企業(yè)才能在履行合同時(shí)不出問題,技術(shù)支持和資金支持才能到位,這塊主要通過核實(shí)
- 合適選擇自己廚房的廚房設(shè)備[ 09-08 10:59 ]
- 我們主要分以下三點(diǎn)來說明.通用廚房設(shè)備的案例之一首先要合理的安排廚房的面積分配.我們先從爐灶說起,每一個(gè)爐灶能要能夠滿足食堂后廚所需要的食物制作需要,也就是說爐灶安排根據(jù)就餐人數(shù)安排,人數(shù)很多,那么也要添加更多的爐具設(shè)備,如果安排超出餐位需要的設(shè)備可能造成資金和空間甚至人員浪費(fèi),所以可以根據(jù)自己的餐位情況安排合理數(shù)量廚房設(shè)備.如何合理選擇廚房設(shè)備其次,設(shè)備要實(shí)用.酒店商用廚房設(shè)備有限公司廚房設(shè)備要根據(jù)自己的菜品情況進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì),不能單單看功能,而要看這些功能是否能夠用的上,如果用不上,就造成了資金經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi),也
- 如何選擇一套好的商用廚房設(shè)備爐灶？[ 09-08 10:10 ]
- 作為餐飲業(yè)的商家面對五花八門的商用不銹鋼爐具有點(diǎn)發(fā)蒙,如何選擇一款經(jīng)濟(jì)節(jié)能好用的商用廚房灶具?西安廚房設(shè)備廠家從專業(yè)直觀的角度告訴你.1.酒店廚房設(shè)備廠教你看爐頭爐頭是指爐灶的燃燒器,一般是鐵或鋼質(zhì).爐頭從外觀很難看出好壞優(yōu)劣,簡單的方法就是點(diǎn)火親自看一下,藍(lán)色火焰越多代表燃燒越充分,性能當(dāng)然就越好.如果可以做測試,同時(shí)做一鍋水,能夠先燒開的爐灶自然好一點(diǎn),而且熱量越集中在鍋的中間越好.2.廚房設(shè)備廠教你看爐膛爐膛好壞決定了爐灶的隔熱及散熱效果,由一塊塊耐火磚起成的,也有整塊磚或者鑄鐵做成的.可以從做工細(xì)節(jié)上進(jìn)行
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