- 中央廚房項目工程需要實現(xiàn)哪9大功能？[ 10-07 17:12 ]
- 商用中央廚房有三大基本功能供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)系統(tǒng)管理、運營管理,基于此,中央廚房承擔(dān)著以下9大任務(wù).NO.1集中采購集中采購是建立中央廚房首先想到的問題,好處是可以批量長時間穩(wěn)定采購,能降低采購價格,獲得穩(wěn)定的貨源和穩(wěn)定的質(zhì)量.集中采購首先要解決供應(yīng)商的選擇及管理、采購標(biāo)準(zhǔn)的制定、市場價格調(diào)查等具體操作問題,,然后涉及到合同的定立,以及雙方義務(wù)、責(zé)任、報價、結(jié)算、驗貨原則操作實施細(xì)節(jié)的確定.NO.2集中財務(wù)集中財務(wù)不是簡單的概念上的一起賬務(wù)結(jié)算,更多的牽扯雙向甚至多向結(jié)算問題,例如與供應(yīng)商周期性結(jié)算和與門店周期性成本
- 商用廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 10-07 17:09 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認(rèn)真去對待了.商用廚房工程如何設(shè)計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設(shè)計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
- 商用廚房設(shè)備企業(yè)突破市場招商三大阻礙[ 10-07 17:06 ]
- 正所謂,"招商難,招好商更難",對于廚房設(shè)備企業(yè)來說,招商是開拓市場的重點工作.通常來說,廚房設(shè)備企業(yè)在招商過程中主要會遇到三大方面的問題,即產(chǎn)品銷售策略問題、渠道建設(shè)問題和銷售隊伍拓展能力問題.問題一:產(chǎn)品策略設(shè)計產(chǎn)品策略設(shè)計精準(zhǔn)就是說廚房設(shè)備企業(yè)的產(chǎn)品在上市之前必須把產(chǎn)品的策劃得如同尖刀一樣尖銳,也就是說,產(chǎn)品本身要具備可以表現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣的差異性區(qū)隔概念,在消費者接觸產(chǎn)品的時候,這個概念可以讓他與同類產(chǎn)品進行明確的比較,方便采取排他性購買決策,也就是產(chǎn)品一定要具備"在終端貨架上瞬
- 廚房設(shè)備在廚房生產(chǎn)的功能劃分[ 09-30 09:10 ]
- 廚房生產(chǎn)功能,即廚房設(shè)備主要從事的工作或承擔(dān)的任務(wù),其生產(chǎn)功能是與對應(yīng)營業(yè)的餐廳功能和廚房總體工作分工相吻合的.1.加工廚房加工廚房設(shè)備主要負(fù)責(zé)各類烹飪原料的初步加工(鮮活原料的宰殺、去毛、洗滌),干貨原料的漲發(fā),原料的刀工處理和原料的保藏等工作.加工廚房設(shè)計在國內(nèi)外一些大飯店中又稱之為主廚房,負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各烹調(diào)廚房所需烹飪原料的加工.由于加工廚房設(shè)備每天的工作量較大,進出貨物較多,垃圾和用水量也較多,因而許多飯店都將其設(shè)在低層出入便利、易于排污和較為隱蔽的地方.廚房設(shè)計2.宴會廚房宴會廚房,是指為宴會廳生產(chǎn)服務(wù)的廚
- 廚具營行告訴您廚房工程的注意事項！[ 09-30 09:05 ]
- 商用廚房工程和普通居家廚房并不一樣,在設(shè)計格局,包括使用設(shè)備等很多方面,都是如此,所以還需要認(rèn)真去對待了.商用廚房工程如何設(shè)計呢?不容忽略的方面其實并不少,比如通風(fēng)、地面、用水、燈光等,各個方面都要考慮周全了,都要設(shè)計合理了.不管廚房選配先進的運水煙罩,甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓.所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風(fēng)量.這樣廚房才能保持空氣清新.但在抽排廚房主要油煙的同時,也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所
- 酒店廚房設(shè)備廠家教你：如何選擇合適的廚房設(shè)備[ 09-30 09:03 ]
- 在酒店廚房工程設(shè)計的時候,如何選擇合適的廚房設(shè)備也是很有講究的,首先不單是要從酒店的設(shè)計的整體的風(fēng)格來選,還需要參照酒店的設(shè)計理念.不懂酒店,不懂設(shè)計的人在選擇合適的廚房設(shè)備是非常的困難的.今天,在這里,酒店廚房設(shè)備廠家教你:如何選擇合適的廚房設(shè)備,希望對大家有些幫助!首先、我們從方便的角度出發(fā),方便使用也是重中之重,廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要.再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作
- 商用廚房設(shè)備設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、安裝一條龍服務(wù)團隊[ 09-30 09:00 ]
- 商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇.上周小編跟大家分享了《如何選擇一家靠譜的商用廚房設(shè)備生產(chǎn)商》,得到了大家的廣泛關(guān)注與認(rèn)可,應(yīng)要求,今天小編繼續(xù)跟大家分享一下陜西大明商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則,安裝流程以及服務(wù)體系,希望大家對陜西大明廚具更多的了解和認(rèn)可.陜西大明商用廚房設(shè)備設(shè)計原則1、安全的原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重.要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全.2、衛(wèi)生的原則商用廚
- 用節(jié)能廚房設(shè)備 讓烹飪變成一種樂趣[ 09-26 17:18 ]
- ●一個液化氣商業(yè)節(jié)能爐灶每天耗能量相當(dāng)于7.23輛2.0轎車,一個天然氣商業(yè)爐灶耗能量相當(dāng)于6.23輛2.0轎車.●我國現(xiàn)有500萬余家餐飲企業(yè),一個爐灶消耗標(biāo)準(zhǔn)煤20kg,則商業(yè)廚房全年消耗能源為2.19億噸標(biāo)準(zhǔn)煤.近日,有專家指出,餐飲企業(yè)廚房中1個爐灶一天的耗能相當(dāng)于6輛汽車.如此推算,我國500萬家餐飲企業(yè),每個餐飲企業(yè)按6個爐灶計算,全國將有3000萬個餐飲業(yè)爐灶,全年消耗能源為2.19億噸標(biāo)準(zhǔn)煤,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了全國汽車耗能.商業(yè)廚房設(shè)備耗能真有這么嚴(yán)重嗎?某節(jié)能協(xié)會常務(wù)副秘書長回應(yīng),商業(yè)廚房爐頭耗能高,早就
- 廚房設(shè)計，尺寸拿捏到到位很重要！[ 09-22 16:46 ]
- 廚房是電器、廚具設(shè)備安裝最復(fù)雜的地方,因為經(jīng)常要用到,避免后續(xù)問題的產(chǎn)生,各個角落都要仔細(xì)裝修.而在布局上一些比較重要的尺寸會直接影響到人們?nèi)粘５氖褂?例如:切菜順不順手、脫排會不會碰頭、上柜是否高得拿不到東西等.因此設(shè)計前應(yīng)了解一下各個區(qū)域間的距離是很有必要的.安排操作區(qū)時需要注意的距離從功能上劃分,廚房一般分為:儲存、清洗、烹調(diào)這三大功能區(qū).這三個區(qū)域可以連線構(gòu)成一個三角,按照人體工程學(xué)的原料,三角形的總邊長越小,使用者在廚房中工作的勞動強度和時間耗費就越小.因此這三個功能區(qū)的三邊之和在360—67
- 廚房設(shè)計前沿，再不看你的廚房就落伍了![ 09-22 16:40 ]
- 隨著時代的發(fā)展,人們對美對實用的需求越發(fā)提升.在不久的未來,廚房會朝什么方向設(shè)計呢?趨勢1:實現(xiàn)美味安全作坊功能定位廚房設(shè)計是業(yè)界一直關(guān)注和開拓的焦點.未來,商用廚房設(shè)計的運用不僅僅滿足用戶時尚高端的裝修需求,更是烹飪美味的一大作坊.例如廚電可精準(zhǔn)控制火候,大火爆炒、小火慢燉,輕松烹飪,美味唾手可得!同時,完美的結(jié)構(gòu)和精細(xì)化的控制,能有效的避免廚房由于使用不當(dāng)而產(chǎn)生的隱患,使廚房更安全.趨勢2:精心布置追求舒適與居住的發(fā)展同步,含有浪漫主義氣息的設(shè)計式樣的總體混合是未來廚房的基本發(fā)展趨勢.與冷漠虛擬的互聯(lián)網(wǎng)世界相反
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